El VIII Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico, conocido como ‘Soria Gastronómica’, tuvo lugar en el Palacio de la Audiencia de Soria los días 30 y 31 de octubre. Este evento reunió a más de 700 personas, incluyendo conferenciantes, chefs, asistentes al congreso, periodistas especializados y estudiantes de cocina y hostelería.

La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte, entidad encargada de la organización del congreso, se mostró muy satisfecha con la respuesta, destacando la alta participación y el interés que generó el programa. Este programa contó con la participación de trece chefs de renombre internacional y veintiocho expertos en turismo gastronómico y micológico. Esto convirtió el auditorio soriano en un destacado foro de debate, posicionando a Castilla y León como un destino líder en el mundo en el ámbito de la micología y el micoturismo.

Además, la Consejería expresó su satisfacción por la repercusión internacional del congreso, con la participación de cocineros y conferenciantes de doce nacionalidades distintas. Estos participantes se convierten en embajadores de la gastronomía y el turismo micológico de Soria y Castilla y León en general.

Entre los 41 participantes, se destacó la presencia de tres chefs internacionales, así como conferenciantes y expertos de diversos países. También participaron dieciséis periodistas especializados de todo el mundo.

Como novedad en esta edición, se celebró el I Campeonato de Hamburguesas Micológicas de Castilla y León, en el que la estudiante María Martínez se coronó como la ganadora. El congreso también brindó a estudiantes de hostelería la oportunidad de aprender de chefs con estrellas Michelin.

Para atraer a los jóvenes y aprovechar las nuevas tecnologías, se realizaron juegos en línea basados en el contenido de las conferencias y la oferta turística de Castilla y León.

Dentro de la programación, se entregó el ‘Reconocimiento Internacional de Cocina y Turismo Micológico de Castilla y León’ a la chef Samantha Vallejo-Nágera por su contribución a la difusión de la gastronomía micológica y el uso de productos locales.

En resumen, el VIII Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico ‘Soria Gastronómica’ fue un éxito que promovió la gastronomía y el turismo micológico, atrajo a participantes de todo el mundo y reconoció a quienes han contribuido a este campo.