Dos cocineros palentinos finalistas del I Concurso Internacional de Patatas Bravas

Alberto Villegas de San Remo y Borja Pastor de Lucio Asador Gastrobar competirán con otros 16 cocineros por las mejores bravas del mundo

La organización de #unadebravas el I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas , anuncia los 18 finalistas de esta competición, con la entrega de un paquete promocional para los cocineros que participarán en la gran final, que tendrá lugar en la ciudad de Palencia.

Una pegatina en físico para fijar en un lugar visible de cada establecimiento y versiones en digital, para la web y redes sociales de los bares o restaurantes, es el material que recibirán los finalistas bravistas, un reconocimiento que ha decido realizar la organización y el jurado con el apoyo de las instituciones, marcas patrocinadoras y colaboradoras de esta competición, «un gesto para apoyar a los hosteleros en estos momentos complicados para el sector, a través de una acción que tiene como objetivo promocionar la calidad y el sabor de sus patatas bravas , que esperamos que se refleje en el aumento de las ventas «, explicado Javier San Segundo, organizador del concurso.  

El jurado ha estudiado las recetas presentadas, así como las imágenes de los platos para elegir a los finalistas. En un primer momento se contemplaban solo 12, pero a petición del jurado la organización ha decidido ampliar 18 el número de cocineros que participan en la final, por presentar propuestas gastronómicas innovadoras, competitivas y viables para ofrecer en los establecimientos.

La organización anunciará la nueva fecha de la final del concurso, cuando las condiciones sanitarias y las autoridades lo hagan.

El alcalde de Palencia, Mario Simón, ha explicado «desde el Ayuntamiento damos continuidad a la realización de eventos gastronómicos nacionales e internacionales en nuestra ciudad, que está preparada para acoger con seguridad, calidez y amabilidad a los hosteleros que vendrán de toda españa para participar en Una De Bravas. Así como a todas las personas que nos deseen visitar cuando se pueda. Palencia es un destino para disfrutar de una gastronomía de calidad, paisajes únicos en un entorno tranquilo y acogedor «. Sobre la situación actual a causa del Covid-19 Simón Dijo: «Ahora lo importante es cuidar la salud de todos, es la prioridad.No obstante, nuestro equipo de gobierno continúa trabajando en acciones que favorecen al sector hostelero y el apoyo a este tipo de eventos es una muestra de ello «.

Por su parte la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén, ha señalado que es bueno para una provincia agrícola como Palencia trabajar en la promoción de un producto como la patata. «Trabajamos para impulsar y dar visibilidad a la calidad de los productos palentinos como las patatas de La Ojeda y La Valdivia. Al igual que a nuestra industria alimentaria, base de los Alimentos de Palencia, representación de nuestro patrimonio agronómico, gastronómico y cultural, que uso de manera decisiva al desarrollo del mundo rural «.

Así mismo el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Palencia, Urbano Revilla, expresó su apoyo a todas las acciones que representan una ayuda concreta para la hostelería, importante sector de nuestra economía, por eso desde la Agencia de Desarrollo local, ayudamos a canalizar iniciativas que promocionan Palencia, la calidad de nuestra hostelería, con el objetivo incentivar el consumo local, lo que repercute en el desarrollo económico de la ciudad. 

Finalista Establecimiento Ciudad
Iñaki RodaballoCocina de los jugadores de bolosMadrid
Carlos NuezOquendoDonostia
Wilmer Saya DíazCasa Díaz Barcelona Barcelona
Rubén Sánchez CamachoEpílogoDaimiel-Ciudad Real
Collar Víctor CamargoViva MadridMadrid
Marcos del ValleEl Mesón De GonzaloSalamanca
Raúl Tarancón SantamarinaDocamarMadrid
Irene Garrido LomeñaGastrobar KGB MálagaMálaga
José Luis MartínezTaberna y mediosMadrid
Óscar Solana BalboaTaberna La SolíaLiaño-Villaescusa – Cantabria
Alberto Villegas VillegasRestaurante San RemoPalencia
Borja PastorLucio Asador GastrobarPalencia
José LuqueHotel The Westin Palace MadridMadrid
José Antonio GuerreroRioluz GastronomíaValladolid
Alejandro Gómez RodríguezHotel Restaurante Gravina 51Sevilla
Javier García AlbugerRestaurante MartinaAlbacete
Mario Fernández ArgüellesTC28 Beber Y ComerMieres – Asturias
Ramón Lapuyade BurróHostal – Restaurante El PortalAlcolea De Cinca – Huesca
Finalistas del I Concurso Internacional de Patatas Bravas

La gran final: crujiente y picante

Todos los finalistas cocinarán para un jurado co-presidido por Miguel Cobos, cocinero burgalés con una estrella Michelin y Edu González «Bravas Hunter» influencer conocido y experto en bravas. En el jurado también estará presente como miembro de Honor Paco Agúndez, propietario de la cervecería La Mejillonera de Palencia. Les acompañan: Javier Pérez Andrés, periodista especializado en vinos, agroalimentación, turismo y desarrollo rural, Jesús Almagro Campeón de España de Cocina en 2006, semifinalista en el concurso televisivo Top Chef y Naumi Uemura, chef hispano-japonesa, regenta en Madrid los restaurantes Uemura y Eguchi.

Los premios del I Concurso Internacional de elaboración de Patatas Bravas, serán los siguientes: p ara el campeón: diploma, trofeo y 1.500,00 €, para el segundo: diploma, trofeo y 1.000,00 €, para el tercero: diploma, trofeo y 500,00 €. 

Además, el Jurado tiene la potestad de entregar una Mención Especial. 

También se otorgarán los siguientes Premios entre los participantes de la final del I Concurso Internacional de elaboración de Patatas Bravas: premio Alimentos de Palencia, a la Innovación ya la Estética. 

#UnaDeBravas , cuenta con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local, la Diputación de Palencia y la Junta de Castilla y León. Las empresas Mahou y Patatas Meléndez, apoyan esta iniciativa como colaboradores principales.  

Con el patrocinio de: La Casera, Viña Pomal, Mancomunidad Boedo – Ojeda, LavAzza de la mano de Espressa Coffee and Water, NTC & Sons, La Picona Salsa Brava y Alas de Campos. La colaboración de: Saborea, Todo Embalaje, Amaya – La Boutique del Pescado, Cangrejos Carrión, Omawa, Chorro Arts Tattoo, La Casa Dulce y Bodega Valdesneros.  

Por último el apoyo de los partners: Gastropalencia, Asociación de Empresarios de Hostelería de Palencia, Hitcooking Gastromagazine, la Academia de la Tapa y el Pintxo, Fundación Personas y Empresas, y Radio Viajera. 

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